窑炉

PASSRESIDENCE,烧饼好吃

发布时间:2023/9/27 12:10:42   
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店在巨鹿路上,导航找得到的。门口一个小房间,全是酒,自己好挑。店里装修大概这个样子,工业风什么风也好,我是无所谓的,干净就行。加上最近家里在装修房子,所以大概看到这样的我都统一会叫“毛坯”。一面墙上都是电表闸刀和电路装饰,还是蛮有意思的。

相貌一看大块头朋友就是chef了,最后摆盘的。其实真要想通了也蛮方便,直接边也不包缝也不接,也不妨碍出菜。

店里有个窑炉,走进店里你大概就会知道了。因为冬天通风稍微差一点,总归是隐隐可以闻到一点点老底子烧煤炉取暖的家里的味道。

当然有这个炉子摆在那里,烧饼的质量就有7分保障了。果然,迷迭香薄饼上来,看看就不错。

有火香、表面干爽、部分起泡焦脆、饼体轻盈且软韧,然后用的橄榄油也挺好,满意。怪不得店里好些姑娘都是点的薄饼加绿食这个组合。菜叶子也ok,没有什么老头,清清爽爽。

和炸海鲜相比,炸小河虾感觉有点怪。不过毕竟江浙人河虾还是有好感的,不失为一个接地气的点子。

小河虾蛮有意思的,炸得够酥,可以全部嚼下去,搭配的罗勒蛋黄酱也很好,下酒蛮好的。美中不足是配一起的小鱿鱼,也真的是小了点。

兔子肉方饺上桌,跟我想的不大一样。想到兔子肉总感觉是会上来一份托斯卡纳卖相的炖肉汁配方饺什么的。这个奶汁加胡萝卜加青草的感觉还不错。

内馅是炖很软的兔肉碎,浓淡适宜,和酱汁蛮和谐的。皮子厚薄也好,活儿蛮细的。

饺子满意,难得搭配的小胡萝卜也是处理得刚刚好,柔软香甜,不会有任何不舒服的气味,我是不大要吃熟的胡萝卜的,有这个评价实属不易。

披萨这个东西说说方便,其实大小餐厅翻车的在大多数。前面薄饼吃得开心,放下心来点个披萨吃吃。

这类做得比较仔细的披萨,酱汁和奶酪够均匀蛮要紧的,拎一片起来看看就晓得了。饼底不厚的,但是还是有披萨饼皮的操守,外皮焦香,有起泡,内里柔软适口,绝对不会像杭州有些新开店,所谓的披萨,饼底都快比玉米片都要脆了。

刚刚吃好在埋单,进来个穿上海电力制服(颜色相当骚气)的大哥,直接走到装饰墙旁边拿电筒照电表了……原来是真的电表。大哥头戴意大利国旗色的头盔,蛮洋的,大概是开部Vespa来的吧。

好了,最后给你们一张菜单参考一下,白白。



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