披萨起源于意大利，这种食物在世界各地都很受欢迎，而且已成为一种全球食品。但是，由于不同国家的饮食习惯和地域文化的差异，不同国家和地区的人们在食用这种食品时口味都略有不同。因为种类不同，所以它们的生产方法也是不同的，其成分的比例、温度等也各有不同。那么，烘烤披萨的温度和时间一般是需要多久呢？我们应该如何正确的掌握好呢？

一、烤披萨的温度以及时间

烤披萨的温度和时间会因披萨类型而异。通常，将烤箱温度从度调整为度即可，在此可以观察到披萨饼的颜色会变得很深。当它即将烧焦的时候，将其取出就没有问题了！通常是在8分钟到15分钟左右！因为每个品牌的烤箱温度不同，所以大家也要多加注意。

二、如何正确掌握披萨烘焙时间和温度

（1）如果我们尝试用不同的烤箱去烘烤相同的半成品披萨，则所需的时间和设定的温度也不同。一般来说，果木窑炉升温空间大，时间效率高。当链式烤箱烤披萨时，设定的温度和时间可以参考出厂设置建议，分层烤箱烘烤时烘烤时间因产品类型而异。

（2）不同种类的披萨，其所需要的烘培时间是不同的，比如利用温度能达到°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨，可能几十秒就OK了。而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤，一般4到5分钟也是可以的，温度多在°上下而且温度能达到°的上下层式烤炉烘烤芝加哥深盘披萨耗费的时间更久，需要半小时。

（3）披萨的体积越大，结构越细，烘烤温度越低，我们还要确保披萨的中心位置被烤熟，并且边缘不会被烧毁。

（4）披萨的质量，烘烤时间长短和温度直接影响披萨的味道。高温烤制的披萨外表酥脆，内层松软，口感非常好。在低温下长时间烘烤会蒸发更多的水分，外壳会变得更脆，更硬，而且味道也完全不同。无论我们想要获得哪种口味，温度的临界值都必须在一定程度上，否则会出现干焦的情况，甚至还有可能没有完全煮熟。

（5）烤箱的负荷对于烘培的时间与温度的调整也是一个至关重要的因素，这一点在层式烤炉的应用中尤为明显。当层式烤箱中进行多个披萨的烘烤时，需要频繁的开关烤箱门，温度也会下降得很快，所以可适时调高5°到10°，而负荷少时，烤箱内温度比较稳定时，可降低温度。

总而言之，我们都知道烘烤披萨的温度和时间以及正确控制其烘烤温度和时间需要考虑许多因素。它不是由一个单一因素决定的，控制温度和时间是烘烤优质披萨的关键。要烤出美味可口的披萨饼，我们必须多做些练习。