随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，人们的饮食也是越来越丰富。以前大家的经济普遍落后，吃饭能填饱肚子就不错了，现在人们吃的美味又营养，除了饭以外，还会吃一些休闲零食和水果来解馋，以前跟现在的生活真是不能比。这些小零食，大人孩子都爱吃，做法看一遍就学会，比买的干净卫生。比如桃酥、香甜无油玉米脆片、开口笑等等，这些零食都承载着很多人童年的回忆。这些零食的做法非常简单，自己在家就能做出来。接下来小编教大家其中一道桃酥的做法，一起来学吧！

桃酥

By花凝雨嫣

配料：

花生油80克、鸡蛋25克、白糖70克、低筋面粉克、泡打粉1克、芝麻适量、苏打粉少许

烹饪步骤：

1.食用油和糖粉放入盆里，绵白糖也可以，最好不要用砂糖，砂糖的颗粒大不易融化，油的话最好用玉米油或者葵花籽油，没什么味道，如果有料理机可以把砂糖研磨成糖粉，用手动打蛋器打至乳化状态

2.放入鸡蛋液，我的量是双倍的，所以放了一整颗鸡蛋，文中给的方子正好是烤一盘的量，根据人口适量的调整方子；

3.继续用打蛋器搅打，不需要打发，把蛋液和糖油打至融合状态就可以了；

4.筛入低筋面粉和泡打粉、小苏打，面粉的吸水性不同，可以分次放入；

5.和成面团，不需要过分地揉搓面团以免起筋，成团即可，面团不要太干，稍微软一些，这样烤出来的口感会特别酥；

6.把面团分成大小均等的剂子，团成圆球，然后用手按压一下；

7.表面刷蛋液，撒上黑芝麻，放进烤箱度烤25分钟左右，烤箱提前预热10分钟；

8.酥的掉渣的桃酥就做好了，出炉晾凉吃不完放到保鲜袋密封保存，口感不会软。

烹饪小贴士：

烹饪小贴士1.相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥。

2.桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。

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