从茶诞生的神农时代，到秦汉六朝，茶的制作和饮用，仍然是自然的、朴素的。确切地讲，在陆羽《茶经》问世之前，茶在社会生活中的地位并不显著。那些煮茶为饮的人，多为产茶地区的居民、修行的道士以及信仰神仙术的文人，像陶弘景、葛玄等人，他们相信茶能够通仙灵，久服可轻身换骨，羽化成仙。这段时期，人们对茶器的选择，基本是拿来主义，甚至是一器多用，对其功能和审美并没有太高的追求。

人类的发展历史，是从学会制作工具开始的。而原始陶瓷的诞生，一定是人类在获得钻木取火的技术之后，突然在某一天，发现黏土经过火的炙烤后，变得坚固耐用，于是经过有意识的实验和设计，最终发明了原始陶瓷。原始陶瓷的诞生，标志着人类从原始社会进入了新的技术时代。《史记》记载：“舜耕历山，历山之人皆让畔；渔雷泽，雷泽上人皆让居；陶河滨，河滨器皆不苦窳。”掌握了烧陶技术，人们就可以制作鼎、釜、鬲、甑等器皿，通过烧、烤、蒸、煮做饭。学会了利用陶器，人们便拥有了杯、碗、盂、壶等饮食器。这些形随功能、原始简单的器皿，就是早期为满足生存需要而创造的煮茶喝茶的基本工具。

最早的陶器，几乎都具备敞口、宽腹、圆底的特征，毫无疑问这是最原始的模仿设计。先民们在生活过程中，比较熟悉身边的葫芦、果壳、篮子等，并且在陶瓷出现之前，人们已经学会了利用果壳、蛋壳、贝壳、植物茎叶等具有一定容积的物品，作为储物和盛物器皿了。随着生产力的发展和生产技术的进步，人们开始饲养家禽、家畜等，陶瓷器具的器形，便逐渐从植物的仿生，扩大到模拟动物和人的仿生。

原始陶器

大汶口陶鬶

此后器皿的造型，虽然复杂了很多，但器具并没有削弱其使用功能，更多的是符合使用目的的有意识的设计，期间还融入了个人情感，使得原始的陶瓷生活器皿有了亲人的温度，萌芽了极富情趣的审美与精神诉求。例如大汶口文化的狗型陶鬶、袋足陶鬶等，其形制有流有把，是活灵活现的、有着浓郁生活气息的盛水或倒水器皿。

《墨子》有“陶铸于昆吾”的记载，说明在夏代，昆吾人已掌握了铸铜技术。随着陶瓷技术的发展，制陶技术的成熟和窑炉工艺的完善，特别是陶范的烧制成功，到了商代，催生了青铜器的蓬勃发展，中国由此进入了长达年历史的青铜时代。青铜器的纹饰，其本身就是陶瓷的纹饰，二者互为因果。青铜器工艺的进步，反过来使得制陶工具不断地完善和精细化，从而又促进了陶瓷技术的发展。

新石器时代晚期，随着生产力的发展，社会财富有了大量剩余，于是分化出了不同的社会阶层，奴隶社会制度开始形成。由于陶器的烧制温度低、质地疏松、吸水率高，为保证贵族们的饮酒需要，质地更坚硬、吸水率更低的原始瓷器应运而生，其装饰特征，也从充满生活意趣的色彩、构图，突然转变为肃穆庄重、硬朗神秘，以彰显时代的强权、等级、秩序等。

商代晚期，先民们烧窑时发现，熏染在器皿表面的草木灰受热融化，形成了灰釉，原始瓷器开始出现。草木灰釉的无意识发明、有意识的利用，是原始瓷器创制成功的必备条件。人们掌握了釉的使用技术以后，便主动把草木灰烬涂抹于器皿的表面，从而可以烧成青、褐色的原始瓷器。千度成陶，原始青瓷的烧造，通常要达到℃左右。原始瓷器的出现，使得器皿表面变得光滑洁净，不易污染，便于洗涤，而胎质相对松软的陶器，便迅速走向衰落。

晒青毛茶

原始瓷器是陶器向瓷器过渡阶段的产物，尽管仍处于瓷器发展的初级阶段，但是，从无釉陶器发展到敷釉的原始瓷器，是我国陶瓷史上的重大飞跃和技术进步。此时玻璃化的釉，还属于灰釉。经测定，釉中氧化钙的含量可达15%以上，其釉色中的青、青黄和褐色等，是釉料中氧化铁的呈色。

近几年，茶器中热卖的所谓柴烧茶具，很多就属于落灰釉烧。如果严格区分，尚属于原始青瓷的概念，它们大多胎体厚重，烧制温度低，没有完全烧结瓷化，吸水率和显气孔率都比较高，尽管表面有釉，究其本质，还属于工艺比较落后的釉陶。这些低温的陶器，美其名曰降低或改善了茶汤的苦涩度，无非是因胎体疏松，产生的吸附作用而已。

灰釉烧制的釉陶茶器，在国内的流行和对之的盲目崇拜，与近年日本茶道的传播影响有关。唐宋时期，日本掀起了全面学习中国的热潮，从中国引进了还原火焰的烧制技术，将烧陶温度提高到千度以上。随着唐风东渐，唐宋的饮茶方式受到膜拜，日本的陶瓷又受到唐代越窑青瓷的强烈影响，深刻推动了日本平安时代绿釉器和专用陶瓷茶器的产生。

当中国进口的青瓷茶具（又称唐物），珍稀昂贵到非庶民之能力所及的时候，千利休在传承珠光和绍鸥茶道思想的基础上，把寺院的清规、禅僧的生活，与茶道的文化艺术形式结合起来，创立了简素的草庵茶，将饮茶的物质需求降低到最低限度。茶器的选择，不再拘泥于过去的珍品名器，真正把日本早期的贵族特权茶道，还原为普通百姓皆可参与的茶道艺术。呈现黑红两色、没有纹饰的乐烧茶碗，就是在日本茶道开始平民化的背景下产生的。

“茶道”一词，最早是由唐代诗僧皎然大师提出来的。日本对“道”的理解或解读，一般多侧重于方式或方法，因此，日本茶道和中国茶道所表达的内涵，是迥然不同的。日本的茶道，带有浓重的佛教痕迹和日本的美学、哲学特征，更多注重的是仪轨和修行方式，甚至和茶无关，茶对他们仅仅是一种借以修行的媒介而已。

从商周、春秋战国，到秦汉时期，原始低温瓷器逐步开始向真正的瓷器过渡，尤其到了东汉，已经在上虞出现了和现代瓷胎相近的瓷器残片。该出土标本的烧成温度，可达℃的高温，胎体瓷化致密，吸水率为零，透光度良好。浙江上虞窑，是著名的越州窑的一个窑口，该瓷器残片的发现，是陶瓷历史上一个重要的里程碑，也是陶瓷技术发展的又一次重大飞跃，中国陶瓷由此掀开新的篇章。

《华阳国志·蜀志》记载：“南安、武阳皆出名茶。”贵族们可以武阳买茶，也有仆人为其“烹荼尽具”。此时的茶碗，大概就是原始青瓷，其口径应在20厘米以上。那时的茗粥、羹汤，适合用大碗去喝，所以，古代文献里常常会说“喝茶”、“吃茶去”。

汉代以烧造青瓷为主，黑瓷较少，而青瓷又以越窑为佳。黑瓷和青瓷，生产工艺基本相同，都是以铁作为着色剂的。其差别在于，当釉料中氧化铁的含量低于3%，烧出的是青瓷；其含量在4%~9%，就可以烧成黑瓷。黑瓷长期以来，因瓷胎质地较粗，釉色太深太重，无法表现食材、品饮之美，基本不受贵族们待见，故历史上多用作民用器皿。

到了宋代，宋徽宗斗茶，追求“茶欲白而盏欲黑”，普通的黑瓷才有了咸鱼翻身的机会。但明代的废团改散，使饮茶方式发生了根本性的改变，茶盏开始以白为佳。黑褐色的茶盏，因无法适应欣赏茶汤的需要，而逐步退出市场，故明代许次纾《茶疏》里说：“茶瓯古取建窑兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。”张谦德在《茶经》中讲得也很实在，他说：“向之建安黑盏，收一两枚以备一种略可。”明代以后的黑盏，已失去了赏茶、鉴茶、表现茶的实用功能，仅余其收藏、玩赏的意义。