杭州西子湖四季酒店西湖餐厅近期上新了意式风味秋冬零点菜单，西厨厨师长梁隆基Wilson结合自然时令，选取以菌菇、芝士与秋冬肉食为代表的食材，以食材间“温暖相拥”的造型为灵感，研发了极具特色的抱“团”取暖、“黑骑士”与“黑海军”、“多肉”纳波利等全新菜肴，甜品手推车也迎来了暖意上新。寒冷时节，在西湖餐厅用味蕾感受最为真实的暖意。零点菜单将于年10月27日上新。

杭州西子湖四季酒店西厨厨师长梁隆基WilsonLeong在V2植物肉环球美味卓越大厨烹饪大赛中荣获“年度优秀大厨奖”，从多位专业厨师中脱颖而出最终斩获“年度卓越大厨奖”。

由他主理的西湖餐厅也荣获“环球美味年度最佳飨食之所”。

不可缺失的开胃头盘

油封鸭腿菠菜碗：经过12个小时蒸煮的油封鸭腿口感紧实而细腻，搭配上清新爽口的菠菜，再点缀抹满鸭肝酱的面包，丰富的口感带来秋意中第一口温暖。

虎虾菌菇配窑炉松露脆片：花菇、平菇和蟹味菇的组合，搭配新鲜黑虎虾，一口下去，可以感受到鲜美Q弹的满足感。黑松露脆片来自手工烘烤，口感薄脆，与菌菇的香气和虎虾的鲜味相得益彰。

抱“团”取暖

皮尔蒙特“小捆”：传统的意大利冬季美食。Fagottini在意大利语中意为“小捆”，是来自皮尔蒙特的一款四角形意大利饺子。手工丈量制作的意大利面片从四方伸出“双手”，拥抱了牛肝菌、蟹味菇、平菇与花菇等作为馅料。搭配帕马森芝士酱为汁底，一口咬下去，接连迸发而出的奶香味萦绕着丰富菌香，在味蕾蔓延开来，顿感满足。

戈贡佐拉裹手捏南瓜土豆团子：圆润小巧、纯手工捏制的土豆团子加入了秋季南瓜软糯甜美的风味，搭配富有独特辛辣风味的蓝纹芝士“戈贡佐拉芝士”。软糯当前调，辛辣作余韵，中间是竟是自然馈赠的蘑菇鲜香、纸皮核桃的喷香酥脆，完美的搭配演绎着秋日餐桌的丰收。

手扎鸡卷佐鸭肝：选用来自非洲的Guineafowl（珍珠鸡）肉质细嫩，厨师将珍珠鸡像书一样打开，放入七种辛香配料后卷成条状。经过12个小时68度的恒温烤制，口感丰富而有层次。最后将烤熟的鸭肝切片，再撒上特调鸡汁。

“黑骑士”、“黑海军”

“黑骑士”意式黑醋糖封羊腿：首先被它的香气吸引。这道菜肴的精华在于酱汁，厨师将黑醋和番茄酱调至浓稠后，包裹在羊腿上，以75度高温蒸煮24小时。浓缩后的酱汁酸甜入味，充分浸入羊腿的肉质中，飘香四溢，让人感觉到暖心且开胃。

“黑海军”墨鱼烩饭：墨鱼加入小干葱、白葡萄酒于番茄酱炖至鲜嫩。新鲜的墨囊汁、配以蔬菜高汤，加入马斯卡彭芝士、柠檬汁还有番茄塔塔收汁。这道菜肴中混合来自海鲜的鲜美、芝士的浓郁与微微酸甜口感。

“多肉”纳波利

纳波利粗管面：“纳波利塔炖肉酱”的制作工艺漫长而复杂。牛腩、猪肋排与意大利香肠，混合洋葱与番茄酱，三种肉类和红酒炒至上色，加入香料后文火炖煮三个小时。宽管面、肉酱与鲜香浓郁的肉汁完美交融，呈现独一无二的风味。

甜品手推车暖意上新

巴贝拉炖香梨配香草冰淇淋–个头小巧的雪梨经过红酒的浸润熬煮，散发浓郁的肉桂香味，撒上酱汁，在盘中宛若一颗透亮晶莹的红宝石，热气腾腾，香草冰淇淋球纯白圆润微微散发着寒气，轻尝一口，在口中得到冷热相宜的均衡。

朗姆酒淋焦糖香草布丁：经典的焦糖香草布丁与朗姆酒的碰撞可谓是一种巧妙的融合。顶部加入澳洲血橙、澳橘与新奇士橙，给传统的焦糖布丁增添清甜风味。

莉莉的碧根果派：寒冷的季节少不了坚果香气。香甜的山核桃派，搭配上威士忌奶油，口感细腻带有微微酒意，是这个冬天里必不可少的一道甜品！

西湖餐厅意式风味秋季菜单

日期：年10月29日上新

垂询或预约，请拨打电话86()-联系西湖餐厅。

西湖餐厅

位于酒店一层，全天候供应早、午、晚餐，拥有60个座位，为客人呈现丰富的意式风味美食，主打自制意式披萨、意式烩饭、经典甜品手推车、意式红白葡萄酒以及多款杯卖气泡茶。别致的庭院式建筑、无边景观池与西湖美景相映成趣，荷塘翠竹，景致怡人。餐厅设计别具匠心，传统的石墙，精致的地板与晶莹的餐具彼此交融。为您和家人打造一段雅致的温馨时光，为宾客提供超越期待的美食体验以及无微不至的优质服务。