古代烧窑没有温度感应器，烧窑时各种因素都需要人为把控，由此诞生了一个很光耀的职业“把头”，又叫把桩，主管烧窑，相当于现在的经理人。一个工匠修炼成把头起码要二十年的积累，而且不是每个人都能当上把头。把头有多重要，我们从一个故事说起。

故事发生在清代，一个大窑突然坏了，连续几窑出的都是废品，老板急了，拿二十两银子去请一位远近闻名的把头去诊断。把头提出五十两包解决，老板虽然舍不得，但清楚利害，勉强答应了。把头来了，才刚悄过坏窑的院子门，就掉头往回走，不愿意进去看了。老板急了，把头说，你叫工人进院前把鞋底擦干净就行。老板回去照办，果然好了。原来此前有运矿土的车队经过，重金属一类的东西洒在路上，被工人带进坯房，污染了坯和釉。

五十两银子在清代意味着什么呢？看过成书于清代的古典小说《红楼梦》的人，对刘姥姥进大观园应该都有印象。曹雪芹通过刘姥姥让我们对当时银钱的购买力有了一个立体的建模。面对贾府的奢华排场的螃蟹宴，刘姥姥曾算了一笔细账后说，二十两银子”够我们庄稼人过一年了！”注意这里二十两银子的能量！以此为标准，我们能看出五十两银子出一次“诊”的把头，是什么分量，换算到今天，一次出场费约等于五万左右。

看起来这钱真是太好赚了，但这是一个工匠经年累月沉淀出的经验，锻炼出的眼力劲。窑里面不同的位置，温度也不同。把头需要把不同温度要求的瓷器安排在合适的位置，这样既能提高效率，还能节省人力和燃料耗损，一个经验丰富的把头就像胸有文韬武略的名将，调动一切元素物尽其用，人尽其才。在这之后柴烧一窑瓷器要花费三天三夜的时间。

古法柴烧钧瓷色彩过渡自然，宝光内蕴，整体温润柔和，雍容典雅到极致。大宋官窑就传承了古代柴烧工艺。采用了“古窑、原料、手制、柴烧”的传统制瓷工艺，复原并再现了宋代钧官窑的开窑及捡选程序。

柴窑窑炉是依宋钧官窑的样式、材料、规模、结构等所建制，开窑仪式中的窑炉即是一座北宋年间常见的单膛式土坯火窑，其原貌在钧官窑遗址（也就是今天禹州钧官窑址博物馆）上看到的单膛式火窑。柴窑中所烧瓷器均采用的是宋钧官窑时期的原配方土坯泥料以及原配方矿物釉料。

即便有经验丰富的把桩坐镇，成品率也是非常有限。可能出窑来件，但是成品仅仅一二十件。因为窑内温度超过℃常常会出现流釉过足的现象，沦为次品。但是因为高温流动感强，色彩渗化会更加斑斓精妙，钧瓷艺术就是在这种矛盾点中求平衡。

见识过开窑现场的人对“一步天堂，一步地狱”的领会最是深刻。所以为纪念匠心匠造之不易，大宋官窑至今还保留了宋代官窑的开窑仪式。