本文转自：乌鲁木齐晚报

　　乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者郭玲）餐饮业逐步复工复产，炸鸡、奶茶、烤肉、火锅等外卖陆续被送到乌鲁木齐更多消费者手里，满足味蕾的熟悉味道正在回归。乌鲁木齐各职能部门也推进多项措施，为复工企业提供许可便利。 　　目前，乌鲁木齐餐饮经营单位暂不提供堂食，鼓励到店自取、外卖订餐、使用移动支付等，推动复工复产。9月14日，记者走访了解到，点外卖解馋成为餐饮业复工后食客们的重要选择。

　　9月14日，河南东路，外卖小哥正在送餐。记者陈岩赵莉实习记者石磊摄

　　清洁消杀不留死角 　　地面清洁、环境消毒、餐具蒸洗、库存清理……复工前一天，袁先生的窑炉披萨店里外进行了大扫除。 　　餐厅经理袁振说，得知要复工的消息，员工心里都很激动。留在店里的工作人员一起，不漏一处、不留死角，完成了大扫除。

　　天津路美食街的袁先生的窑炉披萨店，开展大扫除和环境消杀后正式复工营业。记者郭玲摄

　　目前，餐厅主要提供到店自提服务，所有员工在岗期间全程佩戴口罩，每小时都要进行手部消毒，打包人员戴一次性手套，整体环境仍要每天消毒两次。 　　疫情防控形势持续向好，乌鲁木齐餐饮经营单位落实食品安全主体责任，复工前纷纷开展“搬家式”大扫除。

　　天津路勤和居餐厅恢复营业后，提供自取餐食和外卖配送，店里严格落实常态化防疫措施。记者郭玲摄

　　天津路勤和居餐厅在复工前，对后厨、前厅、点餐台，甚至对每个包厢都进行了清洁消毒。餐厅经理王强说，为了适合外卖餐食市场，特意整理了一份外卖菜单，包括餐厅的热销菜“勤和四宝”、烤鸭、排骨等，也有根思饺子、勤三少肉夹馍等特色小吃。 　　另外，胖老汉椒麻鸡、全聚德、炳舜酸菜鲈鱼、竹溪一号等餐厅，也在严格开展环境消杀工作后，纷纷开门营业，提供外卖、配送服务等。 　　“安全健康有序是复工复产的前提。”胖老汉椒麻鸡运营总监张彦龙说，复工后，每日进行定时开窗通风和环境消毒；对公共用品和设施，每日清洁消毒三次并做好记录；并安排专人接收采购货品，对货物表面消毒后再入库。 　　即买即走线上订餐 　　“请扫 　　9月13日，德克士南湖店复工营业后，工作人员在店内制作餐食，顾客在店外排队取餐。记者看到，店门口一侧有专门的等候区，另一侧是取餐区。两个区域内的顾客都有序排队，保持安全社交距离。

　　德克士南湖店门口设置了专门的取餐区，工作人员在店内制作餐食，顾客在外排队取餐。记者郭玲摄

　　“又能吃到熟悉的味道，感觉熟悉的城市回来了。虽然暂时不能堂食，但餐厅的认真落实防疫让人安心。”打包了一份汉堡和炸鸡的市民许露清说。 　　同时，记者发现，越来越多的餐饮单位正推广使用食安封签，即在网络订餐、打包餐食上粘贴食品安全封签，强化线上线下餐饮服务食品安全，有效保证消费者用餐安全。 　　“我们主要做米饭和炒菜的套餐外卖，主要通过顾客自取和外卖骑手配送。”高新区（新市区）银鑫路一家餐饮小店店长周许多说，用于外送的餐食，采用密封方式盛放，并且每份餐食都使用自制的封签，确保外卖食品安全。 　　目前，乌鲁木齐恢复常态化防控措施的区域外卖配送人员已复工，餐饮外卖站点上岗骑手人。 　　市场监管部门印发《关于进一步加强餐饮外卖配送企业落实疫情防控要求的通知》，为餐饮企业提供配送服务提供指导，帮助企业复工复产。

　　9月14日，在江苏东路沿街餐饮店，市民正在扫码付款。记者陈岩赵莉实习记者石磊摄

　　花式创新全力以“复” 　　经开区（头屯河区）可爱的新疆丝路宴餐厅，将餐饮小食花车摆放在空旷区域，为周边市民提供餐饮打包服务。 　　花车上摆放着大号餐盒，里面有胡辣羊蹄、卤鸡腿、椒麻鸡爪，还有主食烤包子、烤馕、爆炒黄面、大列巴等。 　　“可爱的新疆”总经理宋长军说，餐厅复工后，仔细清理库存、彻底清洁消毒、严格进货查验、坚持人员健康管理，为顾客营造安全放心的消费环境。目前，餐厅暂时不提供堂食，主要通过花车外摆和无接触配送外卖的方式开展。 　　“对于一家体验式餐厅来说，受疫情的影响比较大，但是我们积极求新求变，通过拓展外卖、花车外摆、线上平台推广等多种方式稳定客群、增加对顾客的吸引力。”宋长军说。 　　复工后，餐饮企业通过外卖、摆摊、电商等业务，积极自救，寻找新的营收点。许多餐饮企业在销售和外卖配送上下起了功夫，比如升级外卖包装、短视频直播销售、粉丝群团购等，甚至一些过去不做外卖的品类，现在也加入了外卖的行列。

　　烧江南烤肉提供的外卖套餐里，包含了电烤盘。记者郭玲摄

　　烧江南烤肉（壹兴坊店）推出的“家庭烤肉套餐”，元的双人套餐里包含5荤3素，还赠送一个电烤盘。 　　“为了确保顾客能吃到原汁原味的烤肉，我们采购了一批电烤盘，含在烤肉套餐里，吃完一顿烤肉后，还能作为家庭烹饪工具继续使用。”烧江南烤肉（壹兴坊店）店长张艺川说。 　　买烤肉送烤盘、买火锅送电煮锅，各路餐饮商家在食物外带打包上下足了功夫。 　　采访中，也有不少餐饮商家认为，一开始做外卖业务都是抱着暂时过渡的心态，做起来之后，却给企业带来了新的增长点，以后要在这方面持续用力。