1.建盏是什么？

建盏，指的是建窑烧制的黑釉茶碗，宋代时期建窑烧制而成的黑釉瓷的总称。

两宋时期，由于斗茶风尚盛行，建窑烧制的精品专供宫廷使用，是黑釉瓷的代表性瓷器。这种瓷器在日本、台湾被称为天目釉。后井村当地人称建盏为乌泥盏、宝碗、黑碗、乌碗。

2.什么是建窑？

建窑就是建州窑。唐宋时期烧制瓷器的窑口，习惯以所在的州县命名。建窑与中国古代许多窑口一样，以产地来命名，比如汝窑产自汝州、定窑产自定州，建窑则产自于建州。

建州，是唐朝时设置的州，但由于宋朝继承，边界略有变动。

古建州辖区主要在今福建省南平市的建瓯、建阳等多个县市。“福建”这一省名，就是“福州”与“建州”各取一字而来。

▼宋代窑口分布简图

3.建盏有何用处？

建盏之所以被赞誉为“天下第一茶器”，其关键在于建盏的含铁量较高（含铁量高达7%-10%），具有一定的磁性能够将水的微量矿物质元素吸附，从而起到软化水质、活水的效果；

其次，建盏里的气孔可以吸附钙镁离子，从而减少水的硬度，使茶水变得更加柔软、甘醇；

再者，建盏的保鲜效果很好，在用建盏饮茶的时候可以明显感受到口感的提升，让爱茶之人用唇舌体会茶汤经过建盏之后的甘醇与丰厚。

4.建盏的工艺特点是什么，安全吗？

（1）建盏的釉从单色釉种类上分，属于黑釉，从呈色原理上分，属于铁系分相-析晶釉，从烧成温度上分，属于高温釉（°以上），烧成时使用的是还原焰。

（2）建盏的胎土和釉料，含铁量都高于同时代产品。尤其是胎，入窑前多呈砖红色，烧成后多呈灰黑色（氧化后可能呈黄褐等色），被称为“铁胎”。

因为建盏材料和工艺的特殊性，衍生出建窑成熟期采用仰烧，施半釉、厚釉的特点。然而即便如此，成品率也依然不高，精品更须运气加成。

（3）古代建盏的釉料组成为草木灰+风化铁矿，胎土采用水吉当地高铁粘土，就地取材，天然无毒；现代正宗建盏的用料也不外如是，只不过每个工艺师惯用的比例有所不同，来源靠谱的即可放心购买使用。

5.宋代建盏的器型有哪几种？现代众多大师创新的器型值得下手吗?

建盏的器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类，其中最经典的器型是束口盏。

束口盏为建窑独创器型，最适合斗茶，盏腹深，便于茶筅的使用，收敛热气利于发茶。若扁平外张，茶水容易溢出，散热快，各国博物馆中收藏的珍品建盏几乎都是深腹束口盏。

▲年11月09日伦敦苏富比1,,英镑

由于建盏工艺受到一定的制约（变形率高且釉水在高温下会流动），器型方面无法做到像青白瓷一般多变。过于细长、转弯过多，都会大大降低成品率。

现代大师所作的器型，除了仿古器型之外，多数是在古代基础上改动一些细节而来。

如果改动后更方便使用（如适当缩小直径），或者更有利于釉色表现，便可以接受。

▲孙莉：柴烧兔毫盏釉色：兔毫尺寸：22.4×9.2cm

该盏器型是束口盏与敛口盏的结合，钵式盏，盏内兔毫纹如千岩阻积，呈现万壑萦崖之势，给人以“万壑共驰骛，百谷争往来”的霸气之感。

6.建盏现如今的传承如何？

建盏停烧数百年后，经过国家拨款支持和多所研究机构专家的研究，成功研制出了仿宋建盏。

年，“建窑建盏烧制技艺”经国务院批准，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

年厦门会晤，建盏与五大福建名茶组成贵宾礼盒。

▼日本九州国立博物馆藏宋代油滴盏，被日本官方定为重要文化遗产。

7.用建盏适合喝茶吗？喝茶后该如何保养？

建盏本身就是为茶而生的茶器，现在很多首选建盏作为品茗时的主人杯，主要是青睐于建盏在日常使用中的茶变万象。

喝完茶后不宜用凉水清洗，应先用开水烫一遍，再拿去清洗即可。清洗完毕可以用柔软的茶布擦，也可放在通风处自然风干，切记不能用细纱布来擦建盏，这样会损伤建盏的表面，还会留下划痕，晶体的光芒会逐渐消失。

8.建盏喝茶后无意中出现的七彩是什么原因，安全吗？

在我们日常使用建盏饮茶时，在高温冲泡下建盏釉表层的铁逐渐被氧化，茶里蕴含丰富的矿物质与建盏釉表面的铁起轻微的反应，在两者交替的情况下，建盏釉面日积月累慢慢形成一层致密的氧化膜，也就是七彩色。

只要盏友们用通过正规渠道购买到的建盏喝茶，肯定是安全的。而精美建盏釉色形成更是离不开铁元素的帮助，所以用建盏来喝茶不但无害，反而对身体是有益的。

9.建盏的出厂标准与其他瓷器较不一样，哪些是瑕疵哪些不是呢？

建盏受到技术难度上的限制，导致成品多少存在一些瑕疵不足。对部分因为工艺原因无法避免的，要有包容的心态。建盏的瑕疵三言两语没办法说清楚后续再做详细介绍，但是基础的要学会判断与区分：

建盏可以有：釉面气孔、盏口颗粒感、釉泪、干口等；

建盏不能有（瑕疵）：变形、开裂、粘底、砂眼、起泡、跳釉、缩釉、等瑕疵。

10.建盏的价格主要由什么主导？

现在市面上的新盏，确实有一部分价格比较混乱。不过作为消费者，还是可以从一些普适原则去判断。

通用的定价标准主要依据以下几点：

①审美价值。可以从无法复制的釉色、器型的设计水平、整体的品相等方面鉴赏。

②工艺难度。同样是建盏工艺，所用窑炉类型的不同、制坯方式的不同、胎釉配料比例的不同、器形大小和形状的不同等因素，会导致工艺难度与制造成本的差别，进一步影响建盏的成品率升降问题。

③市场稀有程度。限量、绝版的孤品，收藏价值会大幅上升，价格也水涨船高。

④工艺师或品牌的口碑、资质。